Food & Wine pairing met de feestdagen

Het combineren van wijnen en gerechten, een kunst of wetenschap? Misschien is het wel een beetje van beide of misschien blijft het toch vooral ook een kwestie van ervaring. Sommige smaken in eten en wijn botsen, andere vullen elkaar juist aan. Als je de juiste wijn kiest zal je meer genieten van je gerecht, terwijl een foute keuze de smaak van het eten, van de wijn of zelfs van beide teniet zal doen. Hoe dan ook, het is een onderwerp waarover al talloze boeken zijn volgeschreven en eindeloze meningen bestaan ... Maar hoe pas je al die principes nu thuis toe? Wat zijn enkele praktische handvaten waar je met de feestdagen in het vooruitzicht aan de slag kan? Dat was de aanzet om deze initiatie te ontwikkelen. Het is niet de bedoeling om op alle combinaties een antwoord te hebben of om te pretenderen dat dit nu de waarheid is. Het is gewoon een hulpmiddel om jullie te helpen bij jullie zoektocht. En we passen direct de theorie toe in de praktijk en zorgen voor enkele hapjes om direct de p